学做四川卤水,到广品餐饮培训

学做四川卤水，到广品餐饮培训

报名电话是：400-806-3323，,

俗话说民以食为天，餐饮小吃创业日渐火爆，挑选参加餐饮小吃创业的人们不断增加，随之而来的，上当受骗的也不断增加。去一般在不靠谱的学校，结果教学质量差。也有一些打着小吃培训的标语，实则即是邀你加盟。想在餐饮小吃职业创业，广品餐饮培训即是这么挑选一家实力强、技能好、讲诚信、负责任的培训组织很主要。许多兄弟是从别的职业跨界过来的，关于餐饮小吃创业多多少少存在许多顾虑，比方开店选址、店肆装饰、店面办理及运营等疑问。学习小吃技能实则不难，只要掌握办法，重点是全部店肆的运营。每一个环节都休戚相关，缺一不可。假如培训学校只教技能，那关于一个创业者来说，简单呈现许多弯路

学做四川卤水,到广品餐饮培训

四川卤水简介：

四川卤水是将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。蛋、动物内脏、千张、海带等原材料放入卤汁中，经由较长时间的小火焖煮，将食物煮至熟透且入味的料理法。因卤汁中加入了中药材，卤煮出来的食物，就会多了中药材的芳香，而又去掉了肉、动物内脏的血腥味、增加了诱人的特殊香味、特别引诱人的胃口。无论是谁闻到这诱人的香味，都会吞下几滴口水。潮州卤水做法属于广东风味，特点是辛香味重，香气扑鼻，回味悠甜。

四川卤水项目分析

一个5～10万人口、中等消费能力的地区，卤菜的年消费能力在800万～1500万元之间，能创造出250万～600万元的年利润，这个巨大的蛋糕等着更多的人来分享。

开一家卤菜店，选址就在普通县城的菜场。营业面积为10-15平方米，需要2名员工左右。按照以往卤菜店的销售额来看，平时每天可以卖到1200元左右，周末可以卖到2500元一天。月销售额为5万元，除去房租2000，人员工资3000元，材料成本2.5万元一个月、还有各种杂费2000元，每个月的纯利润的可以达到2万元左右。年纯利润在25万元左右，这就是一家卤菜店收益情况。

学做四川卤水,到广品餐饮培训

培训内容

1、卤制品的市场选料采购技巧

2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧

3、四川卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法

4、四川卤水颜色的处理（炒糖色等）

5、各种材料卤制的技巧

6、卤水的保存、增香等后期处理

实际操作内容

1 卤味制品的系统讲解；                                     2 卤味加工用具的配置及使用；

3 中药材（卤料）香料的作用及使用；

4 卤制食物原料的选用与预处理；

5“多香”卤汁的配料与调制要领；                       

6 卤汤调色的原料及调色方法技巧；

7 卤汤调味的基本功；                                       8 美美香独创的“厨艺秘技”；

9 各味卤汁的区别与变通；                                 10 专用卤汤调配的全工艺流程；

11 原材料加工卤制的全过程；                           

12 不同材料加工卤制的区别方法；

13 老汤的形成及保存要领；                               

14 卤制品加工系列禁忌；

15 卤汤的清汤方法；                                          16 卤制品的销售价格确定；

17 各种调味品的分类及用途；                          

18 系列原材料采购渠道；

19 经营选址及经营技巧；                                   20 店面店内（或摊位）设计布置。

学做四川卤水,到广品餐饮培训

广品成立于2003年，拥有广品餐饮管理总部及运营培训中心两大核心中心，总计办公场所1000多平米，还有两个大型培训基地，下有3个子公司，员工100多人，实力业内遥遥领先。欢迎前来咨询考察！

全国免费咨询电话：400-806-3323 

【深圳沙井后亭地址】： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮）

   公交车乘车：公交车：M291  B867  (站台后亭地铁站）  338  652  656   782   B774   B776 （站台东山书院）  

      779  M442  （站台沙井新和）  

 地铁乘车：深圳11号线  沙井后亭站  B出口或者A出口  

  开车高德地图导航：后亭地铁站B出口或者衙边学子围工业园 

    手机：    刘经理    QQ:  2125930085

    微信：  szgpcy 

 【深圳白区地址】： 深圳市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5--6楼（广品餐饮）鹅掌坦公交站旁边

电话：  020-36492852     刘师傅， 189-2880-7418 陈经理    

微信号：gzgpcypx       gpcycjy   QQ:  1204401730     2906800098     

  公交车乘车： 729A路环线，729B路环线，134路，175路，176路，179路，17路，17路短线，196路，215路，215路长线，228路，238路，241路，524路，524路快，543路，545路，62A路，62路，71路，80路，832路，975路，

高峰快线26路，高峰快线27路，高峰快线2路，高峰快线3路，高峰快线51路，高峰快线66路，夜15路，夜21路，夜2路，夜59路公交线路；（站台鹅掌坦公交站）

 地铁乘车：地铁5号线  西村站下车，换乘公交车176等公交车 ，到鹅掌坦公交站下车对面（骐利广场A栋）中间坐电梯上5楼即可。 

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